Cuisine
En quoi consiste la cuisine?
Les cuisiniers et les cuisinières préparent et présentent un vaste éventail d’aliments.
Parmi les tâches que doivent accomplir les cuisiniers et les cuisinières, mentionnons notamment : la préparation de repas complets, de plats individuels ou de produits alimentaires, la conception d’aliments et de repas en tenant compte d’un régime alimentaire particulier, la participation à l’établissement de l’horaire du personnel de la cuisine et à sa supervision, la surveillance les activités de préparation des aliments, la tenue de l’inventaire et des registres relatifs aux produits alimentaires et la participation à l’établissement des procédures d’hygiène à respecter et à leur maintien, de même que, dans certains cas, la planification des menus et la détermination de la qualité et des quantités nécessaires d’aliments et de leurs coûts, ainsi que la participation à l’embauche et à la formation du personnel de production alimentaire.
Certains cuisiniers et cuisinières peuvent se spécialiser dans la confection de plats ethniques ou de spécialité.
