Korae Nottveit - 23

Biographie  

J’ai choisi les arts culinaires parce que j’aime voir à quel point manger les plats que je prépare rend les gens heureux. C’est un métier dont je peux me servir à la maison comme au travail. Mon rêve est d’ouvrir un restaurant qui propose deux concepts : l’étage supérieur servira de la cuisine raffinée et l’étage inférieur servira des plats plus décontractés. De cette façon, je serai en mesure de faire une utilisation croisée des produits alimentaires et d’égaliser mes coûts en aliments et mes revenus. 

Je me suis lancée dans les Olympiades canadiennes des métiers et des technologies par le biais de mon école, l’Institut de technologie du Sud de l’Alberta. J’ai participé aux Olympiades canadiennes de 2019, 2021 et 2022 et j’ai gagné dans ma catégorie les trois fois. J’ai également joint les rangs de l’équipe culinaire jeunesse du Canada (en 2019) et j’ai ensuite participé aux Olympiades culinaires disputées à Stuttgart en Allemagne. En 2021, la personne qui m’entraînait m’a recommandée pour un emploi en Californie. Aujourd’hui, je peux travailler en Californie comme sous-chef grâce au réseau des compétences. 

Fait intéressant 

J’aimerais posséder une moufette un jour. 

Compétences pour réussir 

L’adaptabilité est une compétence déterminante. J’ai été soumise à des essais sous pression durant les Olympiades et la fiche descriptive a été un peu modifiée, alors j’ai appris à travailler avec le changement qui m’était présenté plutôt que de me stresser pour cela. Apprendre à m’ajuster a été un énorme défi pour moi, mais cela a amélioré ma capacité d’adaptation dans tous les aspects de la vie. 

La communication est également une compétence importante. Je travaille à l’heure actuelle dans un hôtel ayant plusieurs départements qui utilisent les mêmes produits alimentaires et le même équipement pour différents services alimentaires. Si l’on me transmet un message, je dois m’assurer qu’il se rend aux bonnes personnes ou nous pourrions éprouver des problèmes durant l’opération.